1、將波蘭酵種的材料放在面包機(jī)時(shí)，攪拌均勻后關(guān)機(jī)。室溫發(fā)酵10小時(shí)。波蘭酵種發(fā)酵好的狀態(tài)是很多小泡泡的，拉出來有很多蜂孔的狀態(tài)的

2、將主面團(tuán)中除了油外的材料放入面包機(jī)中與和波蘭酵種一起，啟動(dòng)面包機(jī)“和面檔”，揉成棉絮狀態(tài)時(shí)加入橄欖油揉直到程序結(jié)束，關(guān)上面包機(jī)，面包機(jī)發(fā)面時(shí)會(huì)發(fā)熱，會(huì)阻斷面筋。將面團(tuán)取出放在大盆里自然發(fā)酵。一定要蓋上啊

3、當(dāng)發(fā)酵至原體積的2－3倍大時(shí)，取出面團(tuán)

4、排氣后，平均分成36份，滾圓蓋保鮮膜，松馳15分鐘。

5、松弛后的面團(tuán)，搟成橢圓形的面片，每3個(gè)一組，中間那張刷油，錯(cuò)開疊起來

6、自下而上卷起，從中間切開，將面卷平均切成2份。

7、依次做完12組，共24朵花兒?？颈P刷油

8、切面朝下放在刷了油的圓盤里，在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行2次發(fā)酵（或烤箱發(fā)酵檔），時(shí)間為60分鐘。

9、2次發(fā)酵結(jié)束，表面刷全蛋液，撒白芝麻

10、送入已預(yù)熱的烤箱，30分鐘后，美麗的玫瑰花面包出爐啦