1、越冬管理。越冬蔬菜最重要的一個環(huán)節(jié)就是要防凍保苗，除了萵苣本身耐低溫以外，還要進(jìn)行人為的干預(yù)，這樣才能確保萵苣能順利過冬。如果所處的環(huán)境溫度較低的話，在地面結(jié)冰之前要用馬糞覆蓋植株周圍，保護(hù)它的根，以防受凍。要記得萵苣幼苗可耐-6攝氏度度的低溫，如果是露天種植的話，要根據(jù)以往的氣溫來判斷幼苗是否能度過冬天。

2、澆水和催肥。在催肥以及澆水方面，在冬天之時要少澆水，而在葉面積增大到蓮座狀之時要開始追肥，并且進(jìn)行適量灌水以保證萵苣的生長期能及時的吸收營養(yǎng)，促使其生長。