1、腌制去腥。向事先準(zhǔn)備的鐵盆倒入一定量的白醋，同時加入淀粉并且混勻，將豬腎浸泡到發(fā)白并且膨脹，這個時候就可以將豬腎取出洗干凈，然后用平時常用的蔥姜汁，胡椒粉和料酒腌制至少十分鐘。在這些調(diào)料的腌制下，豬腎的腥味就會被清除干凈，可以說這是我們比較靠譜的一個方法，也適用于其他的食物去腥。

2、使用黃酒去腥。將切好的豬腰子放在鐵盆里，去蔥和姜適量，洗干凈后放入盆子里，繼續(xù)滴加黃酒，直到把豬腰子完全浸沒。大概浸泡二十分鐘就可以將黃酒倒掉。將豬腎取出，瀝干后放在冰箱里等待食用。這種方法同樣適用于其他動物的腰子去腥。

3、使用花椒去腥。先備好鐵鍋，并在鍋中燒開水，等水燒開后，向鍋里加入三勺花椒，慢火煮至少四分鐘，煮完之后將花椒水盛到碗里等待涼透，然后將放涼了的花椒水直接傾倒在豬腎上，浸泡至少十分鐘，這樣就可以完整去腥了。

4、使用白酒去腥。這個方法較為簡單，但是要花費比較多的力氣。同樣，我們需要先去除豬腎中的白色筋膜，去除后洗凈，不需要切塊，直接將豬腎放在碗里，倒入少量的白酒，之后反復(fù)用手對豬腎進(jìn)行捏洗。需要注意的是這個過程一定要緩慢并且持續(xù)時間要足夠長，讓白酒能夠完全的滲進(jìn)豬腎里，才能有效去腥。