1、排骨洗凈、

2、把排骨放入涼水鍋里焯、

3、焯好水的排骨放置一旁備用

4、熱油鍋，炒糖色、

5、當(dāng)白糖開始變黃冒泡泡的時(shí)候，就把排骨放進(jìn)去翻炒上糖色

6、準(zhǔn)備好糖醋水，口味可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制，喜歡酸一點(diǎn)就多擱點(diǎn)醋，喜歡甜一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖。

7、排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒。

8、倒入調(diào)制好的糖醋水。

9、蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘左右。

10、最后五分鐘，大火收汁。

11、收汁過(guò)程中記得要時(shí)不時(shí)顛鍋，讓排骨的顏色更好看。

12、出鍋啦。

13、加入點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下。

排骨洗凈（兩個(gè)人的量，排骨準(zhǔn)備的不多）

把排骨放入涼水鍋里焯（大概煮個(gè)7、8分鐘，加了少許料酒到鍋里，去除排骨的腥味）

焯好水的排骨放置一旁備用

熱油鍋，炒糖色（白糖放入油里，用中火炒）

當(dāng)白糖開始變黃冒泡泡的時(shí)候，就把排骨放進(jìn)去翻炒上糖色

準(zhǔn)備好糖醋水（兩勺生抽+兩勺白醋+兩勺白糖+半碗勺清水+半勺料酒），口味可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制，喜歡酸一點(diǎn)就多擱點(diǎn)醋，喜歡甜一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖

排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒

倒入調(diào)制好的糖醋水

蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘左右

最后五分鐘，大火收汁

收汁過(guò)程中記得要時(shí)不時(shí)顛鍋，讓排骨的顏色更好看

出鍋啦

加入點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下

成品圖。非常好吃哦