1、蔥姜切絲放入盤(pán)底。

2、魚(yú)切片加少許鹽、料酒腌制半小時(shí)。

3、將魚(yú)反面擺放到先前準(zhǔn)備的蔥姜盤(pán)內(nèi)上鍋蒸半小時(shí)。

4、蒸熟后取出魚(yú)盤(pán)，用另一個(gè)空盤(pán)扣住魚(yú)盤(pán)先將魚(yú)盤(pán)內(nèi)魚(yú)湯控出，再將牌子翻過(guò)來(lái)，挑出之前的蔥姜。

5、將新切的蔥姜擺在蒸魚(yú)上（蒸魚(yú)前讓魚(yú)反著擺放是因?yàn)橐箍圻^(guò)來(lái)，而且方便控水及挑蔥姜）。

6、倒入蒸魚(yú)豉油，加少許胡椒，上過(guò)加熱少許油，待油冒煙后澆在盤(pán)內(nèi)。

7、完成。

蔥姜切絲放入盤(pán)底。

魚(yú)切片加少許鹽、料酒腌制半小時(shí)。

將魚(yú)反面擺放到先前準(zhǔn)備的蔥姜盤(pán)內(nèi)上鍋蒸半小時(shí)。

蒸熟后取出魚(yú)盤(pán)，用另一個(gè)空盤(pán)扣住魚(yú)盤(pán)先將魚(yú)盤(pán)內(nèi)魚(yú)湯控出，再將牌子翻過(guò)來(lái)，挑出之前的蔥姜。

將新切的蔥姜擺在蒸魚(yú)上（蒸魚(yú)前讓魚(yú)反著擺放是因?yàn)橐箍圻^(guò)來(lái)，而且方便控水及挑蔥姜）。

倒入蒸魚(yú)豉油，加少許胡椒，上過(guò)加熱少許油，待油冒煙后澆在盤(pán)內(nèi)。

完成。