1、第一，先準備綠豆，平常的話，我用的都是有機綠豆，因為這樣吃起來也比較健康，家里沒有有機綠豆的，你也可以用其他綠豆來代替，當然，黃豆也是可以的，不過時間就會更久一點。先把綠豆泡水，有人會用50到60攝氏度的水泡豆子，但是家庭的話是沒有關(guān)系的，但是呢，泡過熱水的豆子特別容易變紅，因此你一定要注意避光。

2、綠豆泡過之后皮已經(jīng)裂開了，所以現(xiàn)在我們開始發(fā)豆芽兒，普通的蒸鍋各位家里都有的吧？準備一塊紗布，把紗布提前泡濕，這樣的話一會兒比較容易吸水。將豆子平鋪在紗布上面，包住它或者拿另外蓋一張布子，但是要注意的是，不要蓋得太厚了，因為它要透氣，然后往紗布上面澆水。在后面的3到4天的時間里，每天像這樣早晚一次給它澆水，記住，水不需要澆得太多，而且讓鍋里要注意不要讓鍋里的水沒過豆子，蓋上蓋子，如果蓋子上是玻璃透光的，那么就要再給它蓋了一個布子。

3、第二天，第三天，第四天，豆芽已經(jīng)完全發(fā)好了，如果發(fā)豆芽的期間讓豆芽見光可的話，這樣發(fā)出來的豆芽就會變紅，不見光的豆芽顏色會更加好看一些。發(fā)豆芽的時候，你只要記住三個要點就行了——保濕、透氣和避光，透氣指的是豆芽的肚子不要被水泡了，而且容器不要太密閉，如果你想要這種齊刷刷漲上來的效果呢，就用一個平底的容器，那豆芽發(fā)起來之后呢，給上面壓了重物，這樣子操作的話都會稍微粗一點。