1、不宜吃半生不熟的。許多人吃火鍋將肉片在鍋里輕輕一涮，就蘸著調料，半生不熟的吃進去。其實牛，羊，豬等肉類本身隱藏了好多寄生蟲。如果不經過高溫煮熟，就不能徹底殺死病菌，人吃后容易導致一些疾病。

2、不宜吃的太燙。我們都知道火鍋很溫暖。熱度很高。但我們吃火鍋不能吃的太燙口，應該適當?shù)姆艣鲈偈秤?。長期食用過燙食物，不僅能引起急性食管炎和胃炎。而且還有可能導致癌變。

3、不宜冷熱混合吃。雖然大口吃肉大口喝酒吃著很過癮?？墒呛隼浜鰺岬拇碳ぃ瑢ξ刚衬O為不利，易造成胃腸疾病。

4、不宜吃的過于麻辣。雖然麻辣火鍋是很多人的最愛。但過于麻辣對于腸胃有著很大的刺激。容易引起食道炎，胃炎。

5、不宜喝火鍋湯底。很多人吃火鍋都喜歡喝火鍋湯底。其實，經過長時間的熬制，湯汁中含有一種濃度較高的卟啉物質，會產生過多尿酸，從而引發(fā)痛風。

6、不宜吃完火鍋后馬上喝茶。茶中含有的鞣酸與肉類的蛋白質結合，影響營養(yǎng)物質的吸收。

7、火鍋時間不宜太長。吃火鍋時，人多房間小，空氣不流通，室內缺氧，產生大量的一氧化碳，容易使人中毒。