1、將老面提前發(fā)好，準(zhǔn)備好所需面粉，準(zhǔn)備適量白糖，用開水燙面并不斷攪動(dòng)，略晾涼之后開始后面，直到和均勻；

2、將老面加堿水和燙面再次一起和，所有材料一起和均勻后備用，白糖里加入適量面粉一起拌勻，將和好的面擰成大小合適的劑子，在劑子內(nèi)加入準(zhǔn)備好的白糖，并收口后壓成面餅；

3、在四成熱油鍋內(nèi)進(jìn)行炸，炸至兩面金黃表皮焦熟并裂開口子即可。

4、小貼士：一定要用小火，慢慢炸，這樣可以做出外焦里嫩的燙面油香。