生魚片已經(jīng)成為了一種非常流行的食物，因為生魚片是非常的好吃的，吃起來的味道非常的香，非常的美味，很多人都會過生魚片是什么魚做的呢，其實生魚片是，可以用非常多種的魚來做成的，那么下面為大家介紹介紹。

1、赤點石斑魚

赤點石斑魚的日文漢字寫作“雉羽太”，是鱸科海水魚，屬于石斑魚的一種。從日本到中國沿岸的溫暖海域中皆有分布，是一種高級食材。在日本近海區(qū)域的釣魚愛好者中，赤點石斑魚就是高級魚的代名詞。其鮮美的魚肉不管是做成海鮮火鍋還是生魚片都會讓人食指大動，也是高級餐廳經(jīng)常采購的魚類之一。如果在市場或餐廳里見到它的話，可不要錯過喔。

2、白方頭鯛(白甘鯛)

在日語中，“甘い(あまい)”有“甜美”的含義。正如白方頭鯛的日文名中自帶一個“甘”字那樣，其魚肉帶有微微的甜味，非常鮮美。在傳統(tǒng)的日本料理中，烤白方頭鯛或蒸白方頭鯛都是必備菜肴。當(dāng)然，直接制成生魚片也是完全可以的，白方頭鯛的特點就是能夠適應(yīng)各種烹飪方式。順帶一提，白方頭鯛還有位親戚叫紅方頭鯛，小編個人認(rèn)為的話，還是白方頭鯛更勝一籌喔。

3、赤鯥

赤鯥和赤點石斑魚一樣，都是鱸科海水魚，按正統(tǒng)的日語發(fā)音應(yīng)該叫做“アカムツ”，但民眾們一般喜歡叫它“ノドグロ”，也就是“黑喉”的意思，因為這種魚的口中是黑色的。魚肉為白色，相比其它魚肉的優(yōu)勢在于一年四季都可以保證魚肉的脂肪比，所以非常柔嫩，接近入口即化的口感。赤鯥最經(jīng)常拿來做壽司的食材，放在烤盤上烤一烤更是別有一番風(fēng)味，吃上一口就能感覺一天都變幸福了喔!

4、鬼鲉

鬼鲉這種魚不僅中文名看著霸氣，日文名也很酷炫，日文漢字一般寫作“鬼鰧”或者“鬼虎魚”。但別看它長得兇惡，白色的肉質(zhì)口感是非常好的，非常適合拿來炸或者做海鮮火鍋，做成刺身也是可以的。因為個體數(shù)比較少，很難在市場或海鮮魚店里見到它的身影。

5、擬鲹魚

擬鲹魚不管是味道還是外形在鲹科魚類中都堪稱一流!!!即便和其它高級魚類相比也不落下風(fēng)!而且數(shù)量稀少，容易掙脫吊鉤，也是非?？简炨炚吖αΦ囊环N魚。擬鲹魚和赤鯥不同，一年中僅有夏季是最適合食用的季節(jié)，而夏季的擬鲹魚中，體重1-2kg左右的中型擬鲹魚更是上品中的上品，此時的魚肉乳白色中透出一點粉色，最適合做成刺身。