1、首先是骨頭的選擇，在食材選擇的時候不能選擇純骨頭，要盡量在骨頭上面略帶一些肉。
2、在燉煮之前需要先加入姜蒜爆香后然后放入骨頭稍微煸炒烹入料酒，接著再往其中加入滾燙的開水用大火來燉煮，注意絕對不要加鹽。
3、煮的時候要打開鍋蓋讓它一直煮，而且調(diào)味必須等到骨頭湯都變成奶白色了以后再調(diào)味。
1、首先是骨頭的選擇，在食材選擇的時候不能選擇純骨頭，要盡量在骨頭上面略帶一些肉。
2、在燉煮之前需要先加入姜蒜爆香后然后放入骨頭稍微煸炒烹入料酒，接著再往其中加入滾燙的開水用大火來燉煮，注意絕對不要加鹽。
3、煮的時候要打開鍋蓋讓它一直煮，而且調(diào)味必須等到骨頭湯都變成奶白色了以后再調(diào)味。