1、第一步把驢肉切好，放一旁備用。

2、然后放鍋中焯水，焯水后撈出。

3、接著把驢肉沖洗干凈。

4、然后把栗子、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮備好，放一旁備用。

5、鍋中加水。

6、放入調(diào)料，大火煮開。

7、然后放入備好的料酒、生抽、老抽、白糖。

8、接著放入驢肉，大火煮開后緩沖小火煮90分鐘。

9、鍋內(nèi)放入栗子，煮20分鐘。

10、放鹽，攪拌均勻。

11、然后盛入碗中，這樣就完成了。