主料鴨腿1只，輔料桂皮適量，香葉適量、小茴香適量、八角1只、老抽2湯匙、洋蔥適量、食用油少許、料酒適量、老鹵湯適量。

1、準(zhǔn)備食材。

2、把水燒開，加入適量料酒，放入鴨腿焯水。

3、把鍋燒干，加少許油煸一下鴨表皮，也可以不用油，然后把油瀝去。

4、加入開水，和配料燒開。

5、把鴨腿加入鹵湯里。

6、再把炒鍋里的水加入。燒開后，轉(zhuǎn)小火鹵制1小時(shí)，再?；鹋莅胄r(shí)，再鹵燉半小時(shí)，然后停火泡一泡即可。