1、腌肉10公斤要放300克鹽左右，一般的比例是1斤肉放1-2兩左右的鹽，用鹽涂抹的時候盡量均勻，可以根據(jù)個人口味，口味重的話，可多加點量。
2、具體咸肉腌制肉和鹽的比例如下：腌制咸肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5－9公斤鹽，而且一定要分三次加。
1、腌肉10公斤要放300克鹽左右，一般的比例是1斤肉放1-2兩左右的鹽，用鹽涂抹的時候盡量均勻，可以根據(jù)個人口味，口味重的話，可多加點量。
2、具體咸肉腌制肉和鹽的比例如下：腌制咸肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5－9公斤鹽，而且一定要分三次加。