1、夏天時(shí)可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過(guò)的鴨蛋不好吃。

2、冬天可以把生雞蛋放在干燥通風(fēng)處即可，注意不要存在太陽(yáng)暴曬處。

3、對(duì)于用鹽水腌制的咸蛋，把生咸蛋拿出來(lái)煮熟并晾干后可以再放回鹽水里。

4、隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長(zhǎng)時(shí)間放置不會(huì)變質(zhì)，也不會(huì)讓咸蛋越變?cè)较獭?/p>

5、如果用包泥包制的咸蛋，應(yīng)該保持泥皮濕潤(rùn)，可以定期給濕布保濕，放置陰涼處，保存半年。