1、準備食材：荷蘭豆：250g，大蒜：6-7瓣，鹽：3g。

2、掰去荷蘭豆的兩頭，并擇去筋絡，清洗干凈。把大蒜切成蒜蓉。

3、鍋中水開后，點幾滴食用油，倒入荷蘭豆焯水，見全部荷蘭豆的顏色都均勻變深，關火撈出，迅速用冷水過涼，以保持荷蘭豆翠綠的顏色和輕脆的口感。過涼后瀝干水份備用。

4、把蒜蓉，適量的鹽撒在控干水份的荷蘭豆上拌勻，這樣做的目的是盡可能縮短接下來炒制的時間。

5、鍋中倒油，油熱并冒出清煙時，將事先拌好蒜蓉和鹽的荷蘭豆倒入鍋中。

6、這時蒜香味會瞬間被激發(fā)出來，翻炒均勻就立即關火出鍋。