1、病菌怕熱，所以食物最好烹調(diào)后食用，避免病菌的威脅。病菌的大部分結(jié)構(gòu)都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，而蛋白質(zhì)在高溫下易變性，從而失去感染能力。
2、酒精殺滅細(xì)菌的原理，主要是能滲入細(xì)菌體內(nèi)，吸收細(xì)菌蛋白的水分，使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，引起蛋白質(zhì)的變性和沉淀，從而達(dá)到殺滅細(xì)菌的目的。
1、病菌怕熱，所以食物最好烹調(diào)后食用，避免病菌的威脅。病菌的大部分結(jié)構(gòu)都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，而蛋白質(zhì)在高溫下易變性，從而失去感染能力。
2、酒精殺滅細(xì)菌的原理，主要是能滲入細(xì)菌體內(nèi)，吸收細(xì)菌蛋白的水分，使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，引起蛋白質(zhì)的變性和沉淀，從而達(dá)到殺滅細(xì)菌的目的。