1、在制作美味的花椒油之前首先得準(zhǔn)備一口干凈的鍋，這時(shí)往鍋里倒入500毫升的花生油（也可以用菜籽油或者芝麻油來頂替）。

2、接著往鍋里加入適量洗干凈的草果,八角,肉蔻,山奈,桂皮,香葉,再用小火加熱，慢慢將這些食材炸香。等待鍋中出現(xiàn)小氣泡的時(shí)候，加入適量的姜片,蔥段，看到姜片,蔥段邊緣炸至稍微發(fā)黃時(shí)加入洗干凈的花椒50克。等花椒在鍋中炸了十秒左右之后立刻關(guān)火，先不要倒出，用油的余溫可以繼續(xù)將花椒炸的又麻又香。

3、最后等油溫冷卻之后，取一個(gè)干凈的漏網(wǎng)，再取一個(gè)干凈的大盆，將鍋中的油往漏網(wǎng)中倒入，千萬不要將香料渣子倒進(jìn)盆中了。然后將花椒油倒入一個(gè)干凈的玻璃瓶中密封保存起來，在想吃的時(shí)候或者拿來拌面的時(shí)候取出一茶匙非常的美味。

4、注意炸花椒油一定要全過程都嘚小火慢炸，這樣炸出來的花椒油才又香又麻。