準備材料：花鰱魚肉 500克、玉米淀粉 適量、水 適量、雞蛋清 適量、鹽 適量、味精 適量、香蔥 適量、姜末 適量。做法：

1、首先把魚宰殺好，去骨，留下魚肉。然后使用菜刀把魚皮去除切好。使用清水把魚肉洗干凈，瀝干水分。洗干凈后放入料理機打成蓉，魚泥倒入盆中，放入適量的蔥姜末，淀粉，水，鹽，味精，蛋清，

2、用手攪拌均勻。攪拌均勻后擠成丸子的樣子。把擠出的丸子放入鍋中煮熟。魚丸熟后盛入碗中，撒上適量的蔥花，這樣就已經(jīng)可以食用了。