1、先把大蝦開(kāi)背挑去蝦腸，剪去蝦槍。海蝦，河蝦都可以大小也不限。

2、洗干凈裝入大碗，加適量鹽，2勺料酒拌勻腌制10分鐘。

3、姜蒜切碎末。紅椒切碎粒兒。椒鹽粉就是這個(gè)，什么牌子的都可以。

4、腌好的蝦把水控干。鍋里燒熱多一點(diǎn)的油蝦下鍋煎炒。

5、煎炒至蝦皮酥脆的程度盛出備用。

6、鍋里留油，下姜蒜炒香。

7、再把紅椒放進(jìn)去一起炒。

8、蝦下鍋翻炒均勻。滴入幾滴醋會(huì)保持蝦皮的脆度。

9、最后把椒鹽粉放進(jìn)去，因?yàn)榻符}是咸的所以不用放鹽了，口重的話自己掌握。

10、炒勻可以關(guān)火了。