1、原料：大棒骨500克，紅蘿卜一根，冬瓜一塊，花椒10多粒，大蔥兩段，生姜三片，紅棗兩個，料酒，鹽適量。
2、大棒骨洗干凈，在開水中略焯一下去掉油膩，焯好的棒骨洗凈油膩備用。
3、冬瓜和紅蘿卜洗凈切滾刀塊備用。
4、砂鍋中加水，放入棒骨，大火燒開后，加入蔥段，生姜，花椒、料酒以及紅棗，中火慢燉40分鐘后加入冬瓜和紅蘿卜塊燉至棒骨以及菜熟，加入適量鹽即可。
1、原料：大棒骨500克，紅蘿卜一根，冬瓜一塊，花椒10多粒，大蔥兩段，生姜三片，紅棗兩個，料酒，鹽適量。
2、大棒骨洗干凈，在開水中略焯一下去掉油膩，焯好的棒骨洗凈油膩備用。
3、冬瓜和紅蘿卜洗凈切滾刀塊備用。
4、砂鍋中加水，放入棒骨，大火燒開后，加入蔥段，生姜，花椒、料酒以及紅棗，中火慢燉40分鐘后加入冬瓜和紅蘿卜塊燉至棒骨以及菜熟，加入適量鹽即可。