1、室溫下將冷凍的蝦解凍。

2、可以加溫水，加速解凍。加熱水解凍的話會(huì)令蝦變軟并影響鮮味。

3、準(zhǔn)備好一只牙簽來(lái)挑蝦線。用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)。

4、一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出，挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會(huì)先挑出來(lái)。

5、用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會(huì)全部拉出來(lái)。

6、頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。

7、這樣蝦線就完美地取出了。