1、把食材全部處理好切成丁。

2、玫瑰腐乳加入少許腐乳汁壓碎調(diào)成汁，準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬。

3、雞胗丁里加入料酒，生粉和生抽抓勻腌制半小時(shí)。

4、熱鍋倒油。

5、溫油下入雞胗丁過(guò)油至變色撈起。

6、再把豆瓣醬倒入炒出紅油。

7、先把土豆丁和藕丁倒入煸炒出香味。

8、加入小油方。

9、倒入腐乳汁。

10、加入開(kāi)水水量差不多能浸沒(méi)食材為佳，蓋上大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燒至土豆丁熟軟。

11、之后把雞胗丁加入燒至片刻。

12、嘗試一下味道，夠味了再加入雞精翻炒均勻后熄火出鍋。

13、盛入碗中撒上蒜葉后上桌。