1、配方：水：3000ml ，雞骨：500 克，海帶：20 厘米 ，洋蔥（小）：1 顆，紅蘿卜：1 條 ，卷心菜（中）：半顆，姜：適量， 蔥：適量，柴魚片：30 克， 醬油：1 大勺，細(xì)砂糖：1 大勺， 料酒：80ml。

2、做法：雞骨放入滾水中煮一下，然后用誰(shuí)沖洗干凈，與其他材料連同 3000ml 的水放入鍋中煮開后取出海帶，轉(zhuǎn)小火，其間撈除漂浮沫，煮約 60 分鐘后，湯汁剩 2/3 時(shí)，用紗布過濾既可。