1、高糖分使胰腺負(fù)荷加重。很多水果類(lèi)罐頭都添加了大量的糖，這是為了增加口感。這些糖被攝入人體后，由于能量較高，會(huì)導(dǎo)致。同時(shí)，可在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅度升高，胰腺負(fù)荷加重。另外，研究還發(fā)現(xiàn)，糖可以改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，從而影響免疫力。

2、罐頭食品在生產(chǎn)過(guò)程中由于要高熱蒸煮殺菌，水果、蔬菜類(lèi)罐頭的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有很大損失。還有很多罐頭為防止腐爛，都加入了很多鹽類(lèi)，孕后期吃太多可能會(huì)加重水腫。

3、破壞維生素。水果類(lèi)罐頭、肉類(lèi)罐頭中的維生素都遭到大量破壞。研究數(shù)據(jù)表明，加工罐頭時(shí)，肉中的維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、葉酸等，會(huì)受到一定的損失。特別是維生素B1，遇熱很容易受到破壞，可損失15%～25%，維生素B2可損失10%，維生素B5可損失20%～30%。水果罐頭中的維生素C幾乎全被破壞。