1、將所有材料混合均勻。（除黃油外、蛋液不要倒完，留點(diǎn)刷面包坯，加水時，根據(jù)面粉的吸水性，不要一次加完。）

2、揉成團(tuán)，加上奶油揉出筋。

3、揉至輕輕能拉薄膜狀態(tài)。

4、放入盆中，面團(tuán)發(fā)酵膨脹到2倍大，用手按不回彈，抓起來感覺非常蓬松輕盈，里面呈現(xiàn)均勻的蜂窩狀，這個程度就說明發(fā)酵好了。

5、將發(fā)酵好的面團(tuán)擠壓排氣，揉勻，分割成4等分，分別滾圓，加膜放置松弛10分鐘。

6、取一個面團(tuán)，搟壓園形。

7、將椰蓉餡包入面皮，捏緊收口。

8、椰蓉餡:黃油20克、蛋黃20克，牛奶25克，白糖20克，椰蓉50克，放在一起攪拌均勻。

9、將包入餡的面團(tuán)搟成長圓形。

10、上下對折，在中間切上3個刀口，頂部不要切斷。

11、攤開面皮。

12、將面皮對折，左右扭曲。

13、扭好的面團(tuán)向中心圍成圓形。

14、二次發(fā)酵至1.5倍大，在表面刷上蛋液。

15、烤箱提前預(yù)熱，180度烤20分鐘即可