1、粉，集體混合均勻。多折騰幾下，不然出來的雞貧富差距很大。粉一部分用來腌，留一部分炸前裹干粉用。

2、好了，腌雞了！用力抓勻，用力抓步驟3

3、保鮮膜一包，冰箱冷藏一夜，急的話4小時也可以。

4、炸前，一個雞蛋打勻，雞肉先滾進蛋液里，再滾進粉里，然后下油鍋。

5、油熱到波紋涌動，有小氣泡，下雞中火炸，下前抖一抖，不然粉多了嘩嘩冒油啊，嚇死人了。炸多久？根據(jù)雞塊大小決定，我這雞胸肉1分鐘夠了。用雞翅的3-4分鐘。

6、瀝油。可以復(fù)炸個10秒，更脆。