1、凍羊肉片取出，清洗一下，泡去血水，然后加一勺酒釀腌制一下去腥膻味。

2、鍋內(nèi)放水煮開，放入粉絲，按照粉絲袋子上的食用說明先煮三四分鐘。

3、在煮粉絲的時候，我們將香菇洗凈切成薄片。

4、粉絲煮好，撈出，過下涼水，避免粉絲余熱使得粉絲變糊。

5、撈出粉絲后，將香菇片和提前泡好的黃花菜倒入水中焯下水。香菇變軟就可以撈出，不要煮太久。

6、娃娃菜洗凈甩干水，撕成條，焯好水的香菇片和黃花菜裝一起待用。

7、大蔥洗凈甩干水切成斜段。姜切小條，干辣椒切小段（不喜歡辣的可以不放）。

8、鍋里的水倒掉，洗凈，擦干水。再開火熱鍋后倒入適量油，大蔥和姜片放入嗆鍋。

9、大蔥炒軟，加入適量水煮開。

10、香菜洗凈切好備用。

11、水燒開后，將娃娃菜、香菇片和黃花菜加入。

12、娃娃菜煮軟后，加入干辣椒，根據(jù)自己口味放鹽和生抽調(diào)味。可以舀一點湯嘗下味。

13、調(diào)好味后下粉絲，用筷子將粉絲扒拉開，煮一分鐘。

14、接著下羊肉片，用筷子將肉片快速劃散。羊肉片很薄，很快就熟，完全變色后就可以關火，利用灶的余熱再加熱一會。

15、最后裝盤，點上香菜，再加一點自制的桔皮辣椒醬（沒有可不放），最后撒點白胡椒粉。