這是因?yàn)楸睒O蝦遠(yuǎn)離岸邊，每次漁民出海都要捕撈數(shù)百?lài)嵉谋睒O蝦，捕撈回來(lái)后也不會(huì)直接進(jìn)行運(yùn)輸，因?yàn)檫\(yùn)輸?shù)狡渌鞘械脑?huà)，需要很長(zhǎng)的時(shí)候，即使是一兩天就能到，在這期間，脫離了深海環(huán)境的北極蝦肉質(zhì)會(huì)受到影響，所以當(dāng)漁民捕撈北極蝦上來(lái)后，會(huì)再進(jìn)行一道工序，就是現(xiàn)捕現(xiàn)煮。