蕨菜在南方地區(qū)是普遍存在的，很多美食愛好者都非常的小孩吃蕨菜，以至于很多人都認(rèn)為蕨菜能夠致癌，那么今天我們就來對(duì)蕨菜致癌這個(gè)問題進(jìn)行討論一下。

第一：首先我們的患者需要對(duì)蕨菜本身進(jìn)行一個(gè)深入的了解，蕨菜中含有的與癌癥有關(guān)的物質(zhì)有苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質(zhì)。

第二：患者還需要知道的就是致癌物質(zhì)在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之。據(jù)世界許多國家進(jìn)行蕨菜致癌的試驗(yàn)表明，蕨菜可使大鼠誘發(fā)腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。

第三：還有不少的科學(xué)家還對(duì)經(jīng)過烹調(diào)加工過的蕨菜致癌試驗(yàn)表明，即使經(jīng)過加工的蕨菜，也能誘發(fā)癌癥。 科學(xué)家餓研究研究告訴我們蕨菜是不能醫(yī)治癌癥的，因此我們還是不要亂吃了。

注意事項(xiàng)

通過我的講解，相信大多數(shù)的患者對(duì)蕨菜又有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，所以在以后的生活當(dāng)中，我們的患者一定要注意這些問題。