1、面粉入盆慢慢倒入熱水約150克（大約80度左右）用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水50克左右攪拌均勻；
2、合成稍軟的面團(tuán)加蓋醒10分鐘；
3、10分鐘后再次揉勻繼續(xù)醒15分鐘，這樣做會(huì)讓面醒的更加有口感，吃起來(lái)會(huì)更軟。
1、面粉入盆慢慢倒入熱水約150克（大約80度左右）用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水50克左右攪拌均勻；
2、合成稍軟的面團(tuán)加蓋醒10分鐘；
3、10分鐘后再次揉勻繼續(xù)醒15分鐘，這樣做會(huì)讓面醒的更加有口感，吃起來(lái)會(huì)更軟。