1、土豆洗凈削皮備用。

2、切成長條備用。

3、鍋中加熱水煮沸。

4、放入土豆條煮沸3分鐘（煮熟即可，切忌煮太熟）。

5、撈起用冷水清洗掉土豆上的淀粉（防止粘連）瀝干水分備用。

6、放入冰箱冷凍三小時以上（記得是冷凍哦）。

7、鍋內(nèi)放適量的油，燒至6-7成熱（拿筷子放入油中，可以看到油中有小氣泡）。

8、倒入冷凍好的薯條，記得薯條不能解凍，從冰箱里拿出來之后直接放入鍋中大火煎炸。

9、炸到微微金黃即可出鍋，出鍋速度要快，不然薯條泡在油里容易吸油。

10、出鍋后瀝油即可。