1、先把菠菜焯水，焯菠菜的時(shí)候，時(shí)間不要太久，以免把里面的營(yíng)養(yǎng)成分都化解掉，焯好之后的菠菜，先過一下涼水，把菠菜切成兩半。

2、切好之后的菠菜一半用來(lái)包餃子，另一半用來(lái)榨汁，剩下的菠菜放進(jìn)攪拌機(jī)中打成汁，打好之后用來(lái)和面，這就是我們常說(shuō)的菠菜汁面。

3、把香菇去蒂，切成碎粒，和菠菜攪拌在一起加入，鹽，生抽，蠔油。

4、把攪拌好的餡料放進(jìn)餃子皮中。

5、我們?cè)谥箫溩拥臅r(shí)候不要太長(zhǎng)，以免餃子皮破掉餃子餡漏出，我們?cè)诳吹斤溩语h起來(lái)的時(shí)候，而且肚子變得鼓鼓的就可以撈出了，這樣煮出來(lái)的餃子就熟了。