1、解凍好的牛肉，放水中浸泡3小時(shí)，中途換水2次。

2、泡除血水的牛肉，切塊備用。

3、干腐竹用溫開(kāi)水泡發(fā)好備用。

4、準(zhǔn)備配料。生姜切片，大蒜拍碎。

5、炒鍋中加水，放入牛肉，少許料酒，生姜，焯出血水。

6、另取鍋，熱鍋涼油，入八角，桂皮，生姜，辣椒圈，小火翻炒。

7、下焯水好的牛肉翻炒。

8、炒至牛肉變色，肉肉焦黃。

9、加入適量的水。

10、加入山楂干3片，小火慢燉30分鐘。

11、加入提前泡發(fā)好切段的腐竹。

12、5分鐘后，加入鹽，雞粉調(diào)味。

13、大火收汁，湯汁濃稠時(shí)即可關(guān)火出鍋享用。