1、開小火，鍋內(nèi)放油，然后放面粉，面粉在鍋內(nèi)要反復(fù)的炒，要不停的翻動，要不面粉就會糊在鍋上，葡萄干可以先加上，因為用的是最小的火，葡萄干不會糊。

2、炒至鍋內(nèi)的面粉呈淺黃色，面粉呈淺黃色的時候，證明鍋內(nèi)的面粉已經(jīng)炒熟了，放芝麻，核桃仁繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了，將油炒面放涼，一定徹底涼透，放保鮮盒中密封保存。

3、吃的時候，碗內(nèi)放適量油炒面，最好用紅糖，沒有就加適量的白糖，一定沖入開水，慢慢將油炒面攪勻沒有疙瘩就可以了。