1、將酵母用溫水化開、把320克的面粉倒入盆中，放入一勺糖，把化好的酵母水，倒入面中攪拌成絮狀，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加。最后把面團(tuán)揉至光滑。 把和好的面放到溫暖的地方，直到面發(fā)到原來的兩倍，撕開有豐富的蜂窩組織，說明面已發(fā)好。

2、發(fā)面的時(shí)間，把韭菜洗干凈，控干水分，把木耳香菇提前泡發(fā)。泡發(fā)的木耳和香菇切碎，韭菜切碎。 把切好的韭菜，香菇木耳，放入容器里邊放點(diǎn)兒醬油，鹽，十三香，雞精調(diào)味，包子餡根據(jù)自己喜好搭配。

3、把發(fā)好的面團(tuán)分成均勻的小面團(tuán)。 小面團(tuán)按扁扁，然后用搟面杖搟圓，搟的時(shí)候注意邊緣薄，中間厚。 下面準(zhǔn)備開始包包子，取一個(gè)面皮放在手里，放入適量的餡，另一只手順一個(gè)方向包起來就可以了。 把包好的包子放在鍋里蒸屜上，再醒5—10分鐘。

4、鍋中水開上汽后在蒸20—25分鐘，關(guān)火后，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘后在揭開鍋蓋。 三鮮包子的包子餡可以隨意按自己的喜好搭配。