1、將除黃油外所有材料混合均勻，用刮刀逐漸攪拌至成為一個粗糙的團(tuán)。 黃油在室溫下軟化備用。

2、手工揉搓面團(tuán)，注意用掌根和全身的力量盡量向外推擠面團(tuán)，拉回來再推出去，反復(fù)搓揉使面團(tuán)逐漸光滑出筋道。

3、手工揉大約30分鐘，切一小塊下來，撐開觀察，面片延展開時如果破洞周圍是光滑的就到了擴(kuò)展階段，可以加黃油了，反之則需要再揉。

4、將軟化的黃油加入面團(tuán)中用手搓揉至完全吸收，面團(tuán)光滑又有彈性。

5、切下一塊面團(tuán)用手撐開，能拉伸出大片不易破的膜就到達(dá)完全階段了。

6、將揉好的面團(tuán)攏圓，放入盆中蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2倍大，用手指沾干粉戳下去洞不回彈就是好了，23度情況下發(fā)酵用了4個小時左右。

7、取出面團(tuán)排氣，滾成柱狀，松弛20分鐘，用搟面杖搟成均勻長方形。

8、將長方形面片卷起， 末端壓扁，收口捏緊，放入土司模具中。

9、將模具放入未插電的烤箱中，旁邊放一杯熱水，關(guān)好箱門，進(jìn)行二次發(fā)酵至8分滿，約1-2小時。

10、預(yù)熱好180度的烤箱烤制40分鐘左右即可出爐，放涼切片。