1、制作撻皮：把100g低粉、20g椰蓉、30g細砂糖、一小撮鹽放一起后，用手混合均勻。

2、倒入25g玉米油，再用手搓拌。

3、搓拌至面粉不粘手。

4、一點點加入約25g水，揉成面團。

5、將面團搟成4mm左右厚的面皮，鋪入抹油的蛋撻模具中。

6、用叉子插出氣孔后，放入170度的烤箱烤10分鐘。

7、制作紅薯餡料：將紅薯去皮上鍋蒸熟后搗爛成泥。

8、在紅薯泥中加入30g細砂糖、12g蜂蜜、一小撮鹽、10g玉米油、20g牛奶和一個打散的雞蛋液，攪拌均勻。

9、拌好后再倒入20g低粉，再攪拌均勻。

10、將紅薯餡料填入之前烤過的撻皮中。

11、表面撒上適量椰蓉后，烤箱170度，20min即可。