1、材料：發(fā)面團(tuán) 500g，菜餡、豆沙或肉餡 250g。

2、做法：發(fā)好的面團(tuán)搓長條揪成大小均勻的劑子。劑子按扁搟成中間厚邊上薄的皮。

3、面皮放餡放左手掌中。

4、右手捏住面皮的邊起第一個(gè)褶，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比較容易。

5、大拇指不動(dòng)，食指拉起面形成第二，第三褶，以此類推，拉住褶的同時(shí)需輕輕往上提拉，這樣捏的褶會(huì)更均勻流暢。

6、這樣到收口處，捏住收口所有褶子邊，捏到一起，不要留縫口，捏緊面皮成奶嘴狀。閉口型的包子完成。

7、開口型的包子捏法則是開始起褶的時(shí)候大拇指就一直放在面皮里邊捏了，捏到收口處連接開始起褶的地方，不捏籠褶子邊，就是開口型的了。