1、準備蒸面皮的器皿,刷上油（也可以用別的容器代替,只要能放到鍋里,能漂起來就行了）；
2、倒上沉淀好的面粉水,轉(zhuǎn)勻；
3、水沸后放進鍋里,不要走開,讓面粉水稍凝固下,趕緊取出來再轉(zhuǎn)一下,這樣蒸出來的面皮才會薄厚均勻；
4、大火（一定要大火）蒸兩分鐘（時間視你蒸的面皮薄厚決定,但一定不要時間太短,否則吃起來不筋道）,取出放進一個裝涼水的大盆里讓它冷卻；
5、過一會就可以揭下來了.（蒸的面皮比烙的要軟和的多）。
1、準備蒸面皮的器皿,刷上油（也可以用別的容器代替,只要能放到鍋里,能漂起來就行了）；
2、倒上沉淀好的面粉水,轉(zhuǎn)勻；
3、水沸后放進鍋里,不要走開,讓面粉水稍凝固下,趕緊取出來再轉(zhuǎn)一下,這樣蒸出來的面皮才會薄厚均勻；
4、大火（一定要大火）蒸兩分鐘（時間視你蒸的面皮薄厚決定,但一定不要時間太短,否則吃起來不筋道）,取出放進一個裝涼水的大盆里讓它冷卻；
5、過一會就可以揭下來了.（蒸的面皮比烙的要軟和的多）。