1、食材用料：雞蛋2~4個，韭菜1把，淀粉適量，面粉適量，油適量，十三香適量，味精適量，鹽適量，三鮮適量。

2、把韭菜洗干凈，不洗干凈的話，炸好吃的時候墊牙。

3、用刀切成丁，切小點(diǎn)，這樣往鍋里炸的時候能下的圓圓的。

4、準(zhǔn)備淀粉和面粉。1:1的量；打上4個之間的雞蛋。

5、把鹽，十三香，三鮮和韭菜拌勻。；如果太多面沒有或勻，就用色拉油。

6、做上油鍋，等油鍋剛不響的時候。就用手把和好的韭菜，往油鍋慢慢的放。不會的可以用小勺放。

7、炸好的韭菜丸子出鍋了。用蒜汁，醬油，紅薯醋，香油，味精水（就是味精化成的水）調(diào)好汁。粘著吃。味道是美味。