1、鹵肉藥料：山奈30克，八角20克，丁香10克，白蔻50克，茴香20克，香葉100克，白芷50克，草果50克，香草60克，橘皮30克，桂皮80克，篳撥50克，千里香30克，香茅草40克，排草50克，干辣椒50克，靈草10克。

2、山柰，別名：沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本， 為姜科山柰屬植物山柰( Kaempferia galanga Linn.) 的根莖，根莖塊狀，單生或數(shù)枚連接，淡綠色或綠白色，芳香；分布于廣東、廣西、云南、臺(tái)灣等省區(qū)，栽培。

山柰根莖為芳香健胃劑，有散寒、祛濕、溫脾胃、辟惡氣的功效，亦可作調(diào)味香料。在民間，山柰一直作為藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用于白切雞、白斬雞的食用佐料。據(jù)中國(guó)藥典記載，其味辛，性溫，有行氣溫中、消食、止痛的作用 ；用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。