1、如果用葡萄糖酸內(nèi)酯的話，基本上一斤干黃豆配比8-12克內(nèi)酯都是可以的，這樣點(diǎn)出來的豆腐腦的凝固程度是最好的。
2、如果是熟石膏的話，一斤干黃豆需要配比12-15克。泡出來的黃豆和水的比例為1:5到1:6。一般這個比例就可以了。
1、如果用葡萄糖酸內(nèi)酯的話，基本上一斤干黃豆配比8-12克內(nèi)酯都是可以的，這樣點(diǎn)出來的豆腐腦的凝固程度是最好的。
2、如果是熟石膏的話，一斤干黃豆需要配比12-15克。泡出來的黃豆和水的比例為1:5到1:6。一般這個比例就可以了。