1、燙面餃子應(yīng)該蒸10-20分鐘。

2、燙面餃就是一種蒸餃，是河北邯鄲武安著名的小吃。取白面若干，拿滾水或滾燙的煮肉湯和面，所以才叫湯面餃。這樣和的面發(fā)粘，蒸出來的湯面餃顏色略黃，稍帶透明。然后調(diào)餡兒，主要用料是雞蛋（瘦肉）、韭菜、粉條三樣，再輔助其他作料。

3、還有一種熟肉餡更香,主料是五花肉,鮮藕和韭菜.先把五花肉用花椒大料和姜煮熟,再晾涼切成黃豆大小的丁,鮮藕也切成同樣大小的丁,韭菜切碎,少加一些焯過水的粉條,將四種料用熟油和香油調(diào)勻,加味精和鹽.皮兒要比水餃稍大稍厚些。最后，把包成的燙面餃放在籠屜上急蒸10分鐘即成.時間不宜過長,這樣蒸出來的餃子顏色相當漂亮,皮幾乎是透明的能夠看到鮮綠的韭菜.湯面餃皮兒很筋道，餡兒發(fā)干，皮薄餡大,味道獨特。