1、用料 面團(tuán):面粉 400克 水 190克 鹽 一小勺配菜:蒜 4瓣 黃瓜 半根 香菜 適量 蔥花 適量 花生碎 適量涼拌料: 芝麻醬 1勺 糖 1勺 海鮮醬油 3勺 麻油 3勺 辣椒油 3勺 花生醬 1勺（可省略） 鹽 適量 老醋 2勺

2、面和好，醒20分鐘，搟成大圓餅，切款4厘米長(zhǎng)條。一鍋水燒開，下褲帶面，水再次翻開關(guān)火，過(guò)涼水，一定要過(guò)到和涼水一樣的溫度，不然不筋道。醒面的時(shí)候可以配好涼拌汁和準(zhǔn)備配菜。

3、把涼拌汁和配菜倒入，拌均勻，開吃！