1、食材：羊排，蔥片，姜片，花椒，大料，桂皮，香葉，干辣椒，醬油一小勺，白糖，老抽一點(diǎn)，料酒，耗油，雞粉，大蒜兩半。

2、羊排切成小塊，鍋燒水下入羊排焯下水，水開后撈出羊排洗干凈啊。

3、鍋中放油，將準(zhǔn)備好的調(diào)料一起倒入鍋中，加醬油，炒出香味。

4、在下入羊排，扒了一會(huì)，扒了到羊排上色，太少了一點(diǎn)白糖，再來點(diǎn)老抽調(diào)調(diào)顏色。

5、在扒了均勻，加點(diǎn)料酒，加水，放一點(diǎn)雞精，少了一點(diǎn)蠔油，蓋上鍋蓋燉二十分鐘。

6、等到時(shí)間后加一點(diǎn)鹽，把花椒大料這些調(diào)料全部挑出來。

7、然后將湯汁都要靠干，再放一點(diǎn)大蒜片，在勾一點(diǎn)芡，馬上就要出鍋了，最后放一點(diǎn)調(diào)料油。