1、主料：白菜400克，油豆腐300克。輔料：白皮大蒜5克。調料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克

2、小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；

3、繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮；

4、待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟；最后放入水及淀粉勾芡即可。