1、準(zhǔn)備材料，需要準(zhǔn)備的材料有包菜，大蒜，花椒，干辣椒。

2、處理包菜，包菜用手撕成大塊，要注意一定要用手把包菜撕成大塊，千萬不能夠?yàn)榱送祽芯椭苯佑玫蹲影寻饲虚_，這樣的做法是錯(cuò)誤的，用刀子把包菜切開了以后就會(huì)讓包菜不入味，會(huì)讓包菜一點(diǎn)都不好吃，包菜撕成大塊以后，放在清水里面浸泡，大概浸泡五六分鐘左右

，包菜浸泡好了以后，裝在籃子里面瀝干水分，注意包菜一定要裝在籃子里面瀝干水分才可以，如果包菜沒有瀝干水分的話，就會(huì)讓炒的包菜一點(diǎn)都不好吃，要是擔(dān)心沒有瀝干水分，其實(shí)也可以用吸油紙把包菜的水分給吸收掉。

3、炒配料，在鍋里面倒入適量的食用油，冷油的時(shí)候把花椒放進(jìn)鍋里面炒，注意一定要是在冷油的時(shí)候把花椒放進(jìn)鍋里面炒，如果用熱油的話沒有辦法炒出花椒的香味，而且還有可能會(huì)讓花椒爆鍋，花椒炒出香味了以后把花椒撈出來丟掉，有很多人把花椒放進(jìn)鍋里面和包菜一起炒，這樣不太好，有可能會(huì)影響到口感。

4、因?yàn)樵诔园说臅r(shí)候吃到花椒就會(huì)讓人感到特別麻，所以只要把花椒炒出香味，就可以把花椒撈出來丟掉，再把大蒜和干紅辣椒放進(jìn)鍋里面一起翻，炒出香味以后，把包菜放進(jìn)鍋里面，包菜用大火翻炒，大概幾十秒以后加入生抽、白糖，翻炒幾分鐘，加入醋和雞精翻炒均勻就可以直接裝盤出鍋了。

5、其實(shí)大家在做這道菜的時(shí)候一定要注意一下，必須要等到最后的時(shí)候才放陳醋，要是一開始就放錯(cuò)，就有可能會(huì)讓醋蒸發(fā)掉，會(huì)影響到口感，最后出鍋前才放醋才是正確的。