1、沙丁魚清洗干凈內(nèi)臟，生抽，鹽，料酒腌制10分鐘。

2、倒掉腌制汁，用廚房紙巾吸干沙丁魚的水分。

3、雞蛋打散，加入淀粉，攪拌成糊狀。沙丁魚過一遍雞蛋糊，油炸。

4、飯團(tuán)們，油盡量多一點，至少浸到沙丁魚高度的一半。油溫不可過高，一般熱鍋30秒夠啦。

5、魚炸至泛黃再翻轉(zhuǎn)炸另一面，盡量用筷子多翻轉(zhuǎn)魚。各個部位都要炸到哦。

6、用吸油紙墊底，裝盤，冷卻后魚成了漂亮的金黃色，可以撒上胡椒粉，也可以澆上番茄醬哦。