1、選用2年滕州本土農(nóng)家放養(yǎng)的笨公雞一只，將其宰殺后，洗凈、剁成塊。

2、將土豆去皮，切成塊。

3、使用農(nóng)村的地鍋、生好火，把鍋靠干。

4、把火燒旺，放入鍋內(nèi)半碗油，把油燒熱，有煙冒出即可，放入大茴、蔥、姜、花椒，紅辣椒，有辣椒的嗆味后，把雞塊放入，反復(fù)攪拌。在放入青辣椒，反復(fù)攪拌。

5、等到有4成熟的時(shí)候，放入生抽，老抽，改變其顏色，反復(fù)攪拌。

6、等到6成熟的時(shí)候，放入料酒或者白酒都可，去其腥味，放入涼白開(kāi)水，反復(fù)煮。

7、等到8成的時(shí)候，放入土豆塊，一起煮，要寐一會(huì)，放入適量的鹽。放入香菜在寐一會(huì)，準(zhǔn)備出鍋。開(kāi)吃

8、最后，最好再來(lái)二兩小酒，一喝，美哉！滕州辣子雞。