1、將整個(gè)包菜一片片撕下，用清水洗干凈后，用手撕成更小的一片，盛好待用，將干辣椒和蔥頭切好放碗里備用。

2、往鍋里倒入適量油，稍熱后倒入碗里備好的干辣椒和蔥頭翻炒一小會(huì)。

3、再加點(diǎn)油倒入包菜，進(jìn)行翻炒，火候太大容易燒焦包菜，所以火候控制很重要。

4、翻炒后可以倒入一點(diǎn)水蓋上鍋蓋進(jìn)行蒸煮，中火蒸煮大概兩分鐘后起鍋蓋倒入蔥花進(jìn)行翻炒一會(huì)。

5、倒入適量的鹽，翻炒下起鍋，趁熱吃，否則變涼影響口感。